طاجن المكرونة بالجبن

بسم الله الرحمن الرحيم

طاجن المكرونة بالجبن




إذا كنت من محبي الباستا، لا تترددي في تجربة هذا الطبق اللذيذ من المكرونة بالجبن والبازلاء والفلفل أيضا.


المقادير:




ملعقة كبيرة دقيق
ثلاثة أرباع كوب حليب
كوب ونصف جبن بارميزان أو شيدر مبشور (أو نوع الجبن الذي تفضلينه)
ربع كوب بازلاء مجمدة
ثمرة فلفل أحمر صغيرة مقطعة
ملح وفلفل (للتذوق)
250 جم مكرونة 20 جم زبد


طريقة التحضير:



1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ادهني وعاءً فخارياً أو بايركس بقليل من الزبد.
2- اسلقي المكرونة في ماء مغلي به القليل من الملح والزيت، ثم صفيها وأعيديها إلى الوعاء الذي سلقت به.
3- أذيبي الزبد في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدا حتى يصير ذهبيا.
4- ارفعي مزيج الدقيق عن النار، ثم أضيفي إليه الحليب تدريجيا مع التقليب باستمرار وذلك لمنع تكون كتل.
5- ضعي مزيج الحليب والدقيق على النار مرة أخرى، وعندما يبدأ في الغليان، اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي إليه كوباً من الجبن واتركيه على النار حتى الذوبان.
6- امزجي صوص الجبن والبازلاء والفلفل المقطع والملح والفلفل مع المكرونة، ثم ضعي المزيج في الوعاء المدهون بالزبد.
7- انثري باقي الجبن على سطح مزيج المكرونة، ثم ضعيه في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا أو حتى يذوب الجبن ويصير ذهبيا