عجائن البيتزا المختلفه

بما انى من عشاق البيتزا

جبتلكم عجائنها المختلفه

وعيشــــــــــــــــ,ـــــــــــــو

عجينة البيتزا الأساسية

المقادير :
•?1 باكيت خميرة .
•?1/2 ملعقة شاي سكر .
•?2 ملعقة طعام زيت زيتون .
•?2 كوب دقيق .
•?1/2 ملعقة شاي ملح .
•?1/3 كوب ماء دافىء .
•?1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :
(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .
(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .
(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير :
•?1 2/3 كوب دقيق .
•?1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .
•?1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .
•?1/2 كوب ماء بارد .
•?1/4 كوب ماء دافىء .
•?3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :
(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .
(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .
(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .
(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .
(5)
(6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
(7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على
سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة
ساعة تقريبا .
رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :
•?2/3 كوب ماء .
•?1 ملعقة طعام زيت زيتون .
•?1/4 ملعقة شاي ملح .
•?2 كوب دقيق .
•?1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :
(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .
(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :
•?1 ملعقة شاي خميرة جافة .
•?2 كوب دقيق .
•?1/4 ملعقة شاي ملح .
•?1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .
•?1 ملعقة طعام زيت زيتون .
•?2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :
(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .
(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

طرق هايله
تسلم اديكى

ميرسى يا دودو على مرورك يا قمر

» انوااااااااااااااااااع السلطات المختلفه
» طريقة عمل البيتزا المكسيكية